ファルファリーニ　ラブリーカラー

※ホワイト＆カラーラブリー

白いファルファリーニに、人気のピンク、オレンジ、イエロー、の三色ボーダーのファルファリーニをアクセントにして、200gのお求めやすい量と価格にしました。大きさ約4cm、重さ2g〜3gのパスタが一袋につき約95個から105個ほど入っています。


【パスタマレーラ】


【南イタリアプーリア州から驚きのパスタ】

マレーラのパスタ工場は、イタリア半島のかかと近く、港町バーリとターラントの中間、海抜380m
に位置する、ギリシャ古代文明が栄えた地、ジョイア・デル・コッレにあります。
1920年より続く家業の伝統的パスタ製造を継承し、1987年に法人化されました。


【イタリアプーリア産100％BIOの小麦で】

プーリア州はイタリアの納屋と呼ばれ、パスタの原料のデュラム小麦の生産地として有名です。
小麦はすべてプーリア産100％でオーガニック、近くの契約農家で栽培された高品質のものです。
そしてこれらの小麦はAltamuraにある小さな製粉所で高品質の小麦粉となります。

※ICEA（イタリア有機認定機関）によって有機と認定されています。


【伝統と革新の技の融合】

鋳型はブロンズ製です。テフロンと違い、ブロンズの鋳型が生地を引っかくように押し出すことに
より、表面が粗くなり、ソースの絡み具合を良くし、料理全体をひきたてます。次に29〜33℃の
低温で20〜48時間かけて低温乾燥させます。通常は90〜95℃で乾燥処理しています。この方法では
賞味期限を長くし、速く製造できますが、40%のリジン( 自己生産できない必須アミノ酸)を損ねて
しまいます。 たんぱく質を高程度に維持し、優れた品質を保つのに大きな役割を果たす低温乾燥は
難しい方法でもあります。 手作業の職人技を使った高度な技術で製造するため、高品質の小麦を買
い付けてきます。 これにより小麦の風味や栄養を損ねることなく、素朴でおいしいパスタを完成さ
せていると同時に、このことが商品の値段の理由です。


【ハンドメイドパスタとカラーパスタ】

今までにないスタイリッシュな、或いはかわいらしい色･形にデザインされたパスタは、私たちを
ファンタジーの世界に誘います。 お菓子のような繊細な美しさは料理のイマジネーションをふくら
ませ、楽しい食卓を演出することでしょう。
使われている色は天然素材で、パプリカ、ビート、ウコン、イカスミ、スピルリナ、ほうれん草です。


【世界中で人気のマレーラパスタ！】

ゆで時間の目安が記載されていますが、ハンドメイドパスタは火力や水その他の要因でゆで時間が変
わってきます。あくまで参考としてください。

ゆで置きしてお使いになる方法もぜひお試しください。

このパスタは日本以外でも“Il Pozzo del Re” “la Pasta”その他ブランド名、パッケージを変
えて、イギリス、フランス、アメリカ、スペイン、ギリシャ等の街角で売られています。 また、良い
食材を提供することで知られているイタリアの多くの市場でユニークで、美味なパスタとして評価され、
数々の賞を受賞しています。

世界が認めるパスタ職人マレーラのどこまでも品質を追求したアートなパスタをどうぞお楽しみください。

【生産地】
イタリア

※それぞれ単品ずつをご購入でラッピング・お手提げが必要な方は別途ラッピングカテゴリーより「ラッピング」「お手提げ」をご購入ください。

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